2017
12.29

簡単きれい!プロのおすすめテクニック ケーキカットの仕方編

スイーツ, 業務用スイーツ

 

 

(準備するもの)

・ナイフ

・キッチンタオル

・お湯

 

 

 

 

1. 70℃以上のお湯でナイフを温めます。

2. キッチンタオルで水気をきります。

 (特にチョコレートケーキはしっかりと水気をきってください)

3.ナイフが熱いうちに素早くカットします。

タルトやムース等は上から押し切るかたちで、スポンジ生地は前後に大きくスライドさせながら

カットするときれいに仕上がります。

 

 

4. 最後にお好みのプレートに乗せて完成です。

 ひと手間加えるだけで随分とイメージが変わります。

 是非、色々なアレンジをお楽しみください。

 

 

 

 

今回使用したのは「業務用フリーカットケーキ モンブラン」