2017
12.29
12.29
簡単きれい!プロのおすすめテクニック ケーキカットの仕方編
(準備するもの)
・ナイフ
・キッチンタオル
・お湯
1. 70℃以上のお湯でナイフを温めます。
2. キッチンタオルで水気をきります。
(特にチョコレートケーキはしっかりと水気をきってください)
3.ナイフが熱いうちに素早くカットします。
タルトやムース等は上から押し切るかたちで、スポンジ生地は前後に大きくスライドさせながら
カットするときれいに仕上がります。
4. 最後にお好みのプレートに乗せて完成です。
ひと手間加えるだけで随分とイメージが変わります。
是非、色々なアレンジをお楽しみください。
今回使用したのは「業務用フリーカットケーキ モンブラン」